做法与步骤

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    准备食材。鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝。

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    鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟（鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）

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    蒸锅加水预热，水烧开后再放入鱼大火蒸8分钟左右。

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    蒸鱼的时间可以调制料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀备用。

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    蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上。

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    热锅入油烧开，有青烟冒出即可。

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    将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份鲜香美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦！！！

    8. 注意事项：
    小贴士：1.蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，所以倒掉。2.鱼肚里的葱姜可以一直保留。3.料汁含有盐分，腌制时也放了盐，后续不需要再放盐。