油淋清蒸太阳鱼的做法

1.太阳鱼开膛，去鳞（卖鱼的已经收拾好），清洗干净，大葱和姜都切细丝。大葱选青白之间那段。
2.先摆一层葱丝姜蒜在碟子底下（防止鱼在蒸的过程中粘在盘中上，盘中选用陶瓷的，不用钢的，金属盘会导致鱼下侧受热太快），鱼肚里和鱼上面都放上葱丝姜丝。

3.蒸锅水开后，才能放人鱼盘，中火蒸6分钟，
4.停火后不要掀开盖子，再焖5分钟。

5.一定要倒掉鱼盘里的水，解决鱼腥的问题。
6.炒锅里小火加热，放入适量食用油，加生抽，醋和白糖，烧热即可，在鱼身上放些香葱，最后热油浇在鱼身上。