做法与步骤

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    1.1. 生龙活虎大螃蟹,还会吐泡泡;
    2.把螃蟹腹部朝上,然后用小刀轻翻起螃蟹腹部,在腹部最上方用力刺进去,放着一两分钟,不要轻易去动它;

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    3.一直刺着不动,到螃蟹的大钳子松软了为止(此时会发现,绑大钳子的绳子有点松动了;
    4.然后把大螃蟹的腹部覆盖掀开,一手拿着螃蟹,一手抓着覆盖,把覆盖撕掉;

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    5.螃蟹的腹部覆盖被撕掉后;
    6.用剪刀把绑蟹的绳子减掉;

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    7.接着拿一个干净的牙刷,把螃蟹的腹部、嘴、正面、两侧和钳的根部等一路刷洗干净;
    8.刷洗干净的腹部;

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    9.刷洗干净钳的根部和两侧(这里一定记得刷洗干净,不要只刷洗腹部);
    10.接着还要刷洗干净蟹的正面和嘴;

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    11.螃蟹完全刷洗干净后,在蒸锅里加适量水,水里扔两片姜片;
    12.在蒸盘上摆上刷洗干净的螃蟹,再在表面放两片姜片,大火蒸10-15分钟附近(视螃蟹大小来定);