贵州的一个标志性美食——酸汤鱼的做法

1.蒜切片，姜切丝。

2. 番茄洗净切片。

3. 将鱼宰杀刮鳞、去鳃去内脏洗净，腹部相连，切段。

4.鱼放入盆中，加盐、料酒腌10分钟

5.锅中放入油，下姜丝、蒜瓣、花椒粒爆香。

6.加红酸汤

7.放入番茄片、木姜子。

8. 煮开。

9.下鱼，鱼煮熟后放入青椒，关火，淋少许木姜子油即可出锅。