做法与步骤

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    1.将开水均匀浇在莜面上,并用擀面棍迅速搅拌,搅匀后揉成面团,装入保鲜袋饧置15-20分钟;
    2.油菜洗净;

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    3.土豆洗净、去皮、切成细长条,加入清水;
    4.取一小块莜面,搓成细长条, 夹于左手食指和中指之间, 用另一只手揪一小块面,置于手心;

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    5.按照前——后——前的顺序来回搓动,最后轻压微扁,成为一个面鱼儿的形状;
    6.锅内放水,煮沸,加入土豆,煮熟;

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    7.放入面鱼儿,轻轻搅动散开,煮沸3分钟;
    8.最后加入油菜、盐,即可。

  5. 注意事项
    1.和面时水必须一次加足,快速搅拌;
    2.配料可以加入自己喜欢的食材;
    3.面鱼儿下锅后,搅动散开即可,不要反复搅动;
    4.胃病者少食或不食
    5.水一次加够,煮制过程中不要再加。