做法与步骤

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    1.鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；
    2.猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
    3.将肉馅装入鱼腹内；

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    4.锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。
    5.下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；
    6.待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘。

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    7.就这么做好了。

    4. 注意事项：
    1.鱼的内脏取出后，鱼腹要用清水反复冲洗干净；
    2.鲫鱼腹内的黑膜一定要清除干净
    3.填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂；