做法与步骤

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    1.鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,冲洗干净;
    2.猪肉剁馅,葱姜切末,加盐,酱油拌和均匀
    3.将肉馅装入鱼腹内;

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    4.锅烧热加油,中火烧至八成热时,将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄,取出。
    5.下葱姜末,炒出香味后,再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖,随即将煎好的鲫鱼放入锅内,烧沸后改用小火煨焖;
    6.待焖至汤汁剩下1/3 时,旺火收汁,撒上香菜末,即可装盘。

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    7.就这么做好了。

  4. 注意事项
    1.鱼的内脏取出后,鱼腹要用清水反复冲洗干净;
    2.鲫鱼腹内的黑膜一定要清除干净
    3.填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂;