做法与步骤

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    1.备齐原料：鲫鱼，小香葱，姜蒜。
    2.鲫鱼洗净后去除腹内黑膜，用刀在鱼身上划几刀。
    3.姜片切好后塞入鱼腹内（主要是为了去腥）。

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    4.锅坐热后下油，5成热时滑入鲫鱼略煎。
    5.先不要急着动鱼，太急了鱼就会碎，鱼皮也会破裂，有点耐心，可以轻慌一下锅底，等鱼煎得硬朗些快速翻身。
    6.小香葱大好结，打圈的方式打结即可。

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    7.煎好的鱼盛出，直接放入打好的香葱结。
    8.把鱼放在香葱结上，让鱼稳稳的睡在上面哦。
    9.放入姜片蒜片去腥提香。

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    10.加入一点点水。
    11.淋入少许酱油开始焖炖。
    12.干汤后即可撒入少许食盐调味出锅装盘。