香菜姜葱烤鲫鱼

1.鲫鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干，在鱼背上用刀划几道后放入盘中，姜片分别放入鱼腹中；
2.加料酒、香醋、盐5克、胡椒粉、十三香抹匀腌1小时；
3.烤盘铺上锡纸，将香葱摆放在盘底，腌好的鱼控干水分，两面刷油后放在葱上；

4.烤箱预热至180度，烤盘放入中层，烤15分钟；
5.取出烤盘将鱼翻面，再烤15分钟；
6.取出烤盘再在鱼身上刷层油，撒上孜然粉、花椒粉、红椒圈和香菜梗，再入烤箱烤2分钟；
7.取出撒上香菜叶即可。