方法与步骤

  1. 1

    1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
    2. 在鱼背上打上十字花刀;

  2. 2

    3. 在鱼背上轻抹适量的盐;
    4. 将豆腐切成块,青辣椒切成小圈,姜片和大葱切成片准备好;

  3. 3

    5. 锅烧热,放入适量的油,将鱼背的一面放入锅中;
    6. 小火慢煎, 煎至金黄后再翻面;

  4. 4

    7. 将鱼骨面煎一下后,再下入姜片和大葱段一起煎;
    8. 稍微煎一下后加入适量的开水;

  5. 5

    9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟;
    10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟;

  6. 6

    11. 加入适量的盐和胡椒等调味;
    12. 最后同样将青椒放入鱼背上,再盖上盖焖上一分钟就可以了;

  7. 7

    13. 盛入盘中。