清蒸草鱼的做法

  1. 1

    草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜;

  2. 2

    嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝。

  3. 3

    并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型;

  4. 4

    大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

  5. 注意事项
    1.蒸鱼一定要在水烧开了后再放入,这样比较没有醒味。
    2.可以在鱼肉上打些花刀,以便入味,蒸熟。
    3.也可以买整条的草鱼来清蒸,重量在一斤左右的比较合适,太大的盘子和锅头不容易放得下哦。