清蒸草鱼的做法

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    草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；

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    嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝。

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    并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；

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    大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

    5. 注意事项：
    1.蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。
    2.可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
    3.也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。