方法与步骤

  1. 1

    卤水豆腐冲洗干净，用手掰成较大的块。

  2. 2

    起锅坐油，爆香葱花后加入开水，加少许黄酒。

  3. 3

    大火烧开后放入豆腐，加少许盐，转小火炖煮约2分钟，打开洒白胡椒粉，关火。吃的时候蘸小料。

    4. 注意事项：
    1、卤水豆腐比较香，更适合做蘸水豆腐。2、煮豆腐要小火，不要久煮。3、蘸料可以自己调制。