方法与步骤

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    1.准备材料:黑鱼鱼头鱼骨,豆腐,姜蒜。
    2.豆腐切块备用。
    3.热锅倒油,放入姜片爆香。

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    4.倒入鱼头鱼骨翻炒。
    5.翻炒至表面略焦。
    6.加入适量的开水。

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    7.加入料酒(2汤匙左右),大火烧开煮至汤色有点发白。
    8.放入切块的豆腐小火慢煮20——30分钟左右。
    9.加入盐味精和胡椒粉调味即可。

  4. 注意事项
    1.烧鱼汤一定要加一次加足开水才能使鱼汤浓白
    2.倒入水时一定是大火,这样在足够的温度下,水乳交融才能产生乳白的效果。