方法与步骤

  1. 1

    主要原料集合。鲳鱼去除内脏处理干净。处理过的鲳鱼，在表层轻划十字刀，不切断。

  2. 2

    在鱼身2面抹上姜末，加入料酒，按摩一下，腌制5分钟左右。在表层均匀的铺上剁椒，蒸锅里的水烧开后，将鲳鱼放入锅中，转中小火蒸5~6分钟左右。

  3. 3

    蒸好的鲳鱼去除，在表面铺上切碎的葱粒，以及姜丝。另起锅，倒入40ml左右的食用油，烧热后乘热浇在鲳鱼表面即可。