方法与步骤

  1. 1

    主要原料集合。鲳鱼去除内脏处理干净。处理过的鲳鱼,在表层轻划十字刀,不切断。

  2. 2

    在鱼身2面抹上姜末,加入料酒,按摩一下,腌制5分钟左右。在表层均匀的铺上剁椒,蒸锅里的水烧开后,将鲳鱼放入锅中,转中小火蒸5~6分钟左右。

  3. 3

    蒸好的鲳鱼去除,在表面铺上切碎的葱粒,以及姜丝。另起锅,倒入40ml左右的食用油,烧热后乘热浇在鲳鱼表面即可。