糖醋鲤鱼的做法,糖醋鲤鱼怎么做好吃,糖醋鲤鱼的家常做法

     鲤鱼在我国有“家鱼之首”之称，是人们日常饮食中常见的水产品，因为“年年有余”、“鲤鱼跳龙门”的俗语，逢年过节时为添喜庆气氛，更是餐桌上必不可少的佳肴。鲤鱼体态肥壮，肉质细嫩，营养价值较高。鲤鱼含有丰富的维生素群和优质蛋白质，人体消化吸收率可达96%，并含有人体必需的氨基酸、矿物质等；鲤鱼还含多种挥发性含氮物质和挥发性还原物质，可益气健脾、补肝明目、止咳消肿。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病等疾病，对提高机体抗病能力，缓解汞、铅、苯等慢性中毒也有明显的作用。

1.  糖醋鲤鱼的做法

     1.鲤鱼处理干净，两侧各划几刀，用姜汁、盐、料酒腌渍；水淀粉、蛋黄、植物油调成糊，倒在鱼身上抹匀。

     2.炒锅内倒油烧热，中火把鱼炸透，捞出；留少许底油，放剩余调料略炒，用水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。