红烧鲤鱼的做法,红烧鲤鱼的家常做法,红烧鲤鱼怎么做好吃

锅中烧热油4-5大匙，在锅中摇荡几圈，使锅子受到油的滋润，倒出油，另加入3大匙油再烧热，放下鱼煎至黄，翻面再煎。

翻面后过一下，便可放人大蒜片和葱段一起煎，此时可将锅子稍微倾斜，让油煎到大蒜和葱段。待葱、蒜变黄时，淋下酒和酱油，再加人糖、醋和胡椒粉，最后倒人水，放下豆腐(可选)。

先以大火煮至滚，再改成中小火，盖上锅盖慢慢烧。烧4-5分钟后，打开锅盖，将鱼翻面再烧，并不时用汤匙舀汤汁往鱼和豆腐上浇淋，同时也要摇动锅子，使汤汁流动能沾到鱼身的每一处。