做法与步骤

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    猪肉洗净改成八厘米见方的块,放人汤锅煮沸,打去浮沫,移置于文火上煮至九成熟,原锅端离火口,浸泡30分钟后,捞出晾凉。香椿去蒂洗净,用沸水余至变色后,捞出用冷开水漂凉待用。

  2. 2

    把凉后的肉切成均匀细丝放在盘中,香椿切颗粒待用。

  3. 3

    酱油、盐、味精、胡椒、红油、芝麻油上汤放入碗内调成红油滋汁,倒在肉丝上,香椿颗粒放在肉丝中即成。