做法与步骤

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    1、蟹味菇摘取根部脏脏的地方，清洗干净，沥干水分。
    2、锅中放入少量的色拉油，油热后放入蟹味菇。

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    3、倒入适量米酒，翻炒1分钟，炒至蘑菇变软即可盛出。
    4、鸡蛋里放入适量的盐和水淀粉搅拌均匀。

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    5、放入适量香葱。
    6、将炒过的蟹味菇放入拌匀。
    7、还用刚才的锅，把鸡蛋倒入，中火翻炒，炒至鸡蛋凝固马上盛出，不要把鸡蛋炒老。

    4. 注意事项：
    炒鸡蛋的时候注意火候，火不要太大，以免将鸡蛋炒老，影响口感。