做法与步骤

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    1.根据大小准备杏鲍菇2-3根。
    2.杏鲍菇洗净后切成1.5厘米的丁状;取麻辣花生1袋,干辣椒6—8根,花椒适量,葱白一根切小段;用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁。
    3.锅中加水烧热,放入少许盐,倒入杏鲍菇丁焯水,捞出后淋干水分。

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    4.另起锅烧热,倒入少许食用油,放入干辣椒、花椒和葱段炒香。
    5.倒入淋干水分的杏鲍菇丁,大火翻炒均匀。
    6.加少许生抽提味,少许老抽上色。

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    7.稍翻炒后放入剩余葱白段。倒入适量麻辣花生。搅拌均匀料汁,沿着锅边倒入料汁。

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    8.翻炒均匀,食材裹上料汁后大火收汁关火。盛盘即可。