做法与步骤

  1. 1

    1.材料:鸡腿,彩椒,杏鲍菇。
    2.鸡腿去骨,去皮后用姜片,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜腌制1小时左右。
    3.彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片。

  2. 2

    4.杏鲍菇入开水锅焯一下,再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮,口感会更好)。
    5.腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干,这样入锅煎的时候,就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味)。
    6.平底锅入油烧热转中小火,入鸡腿煎至一面定型再翻面。

  3. 3

    4.杏鲍菇入开水锅焯一下,再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮,口感会更好)。
    5.腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干,这样入锅煎的时候,就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味)。
    6.平底锅入油烧热转中小火,入鸡腿煎至一面定型再翻面。

  4. 4

    10.再入杏鲍菇翻炒片刻后,加盐和糖调味。
    11.最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。(煎过的鸡腿特别嫩,而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做,但口感不如鸡腿鲜嫩)。