做法与步骤

  1. 1

    银耳用温水泡发,去蒂,洗净,然后撕成小朵。

  2. 2

    银耳放入小锅里,添加足够的清水,水不要太少,因为后面还要有足够的水来煮荷包蛋。煮开后转成小火,熬至银耳有些粘稠。

  3. 3

    放入冰糖,再将鸭蛋敲开蛋壳,打入银耳汤里,等快凝固时用勺子搅一搅,防止粘底。煮至荷包蛋成形就可以了。喜欢吃老的就煮的久一些,喜欢吃嫩点的就煮的时间短一点,这随自己喜好。