泡椒菠菜的制作方法[有图]

1.准备好菠菜。
2.准备好泡椒。
3.准备好姜、蒜。

4.姜洗净，切末。
5.蒜剥皮，切末。
6.淀粉加适量水，调成水淀粉。

7.调味汁：2勺盐、1勺糖、2/3勺鸡精、1勺酱油、1勺白醋、1勺料酒，加适量水淀粉，充分拌匀，调成碗汁儿。
8.锅中倒入适量油，烧至七八成热，放入泡椒、姜末、蒜末爆香。
9.快速翻炒后，倒入调好的碗汁儿，翻炒出锅，这就是鱼香汁了。

10.另起一锅，倒入稍微多的油烧热，倒出大部分备用，留小部分。
11.菠菜洗净，切断。
12.油锅中倒入切好的菠菜，翻炒几下，盛出备用。

13.锅中倒入鱼香味料汁翻炒。
14.再倒入翻炒后的菠菜，快速翻炒。
15.出锅前，把刚才倒出去的油再倒回来，这样炒出来的菠菜比较鲜亮。