水果与蔬菜能不能替代彼此？

    人们的日常生活中离不开水果与蔬菜，两者需并重，不可偏废。其原因如下：

    (1)水果与蔬菜所含营养成分不尽相同，人们的饮食需要合理、平衡、互补和多样化。尽管水果营养好、口味佳，但还有很多营养成分不如蔬菜含量多。多吃蔬菜并兼顾水果，对人体的健康会起到平衡、互补的有益作用。

    (2)蔬菜，特别是绿色蔬菜，其维生素、矿物质都比较多，而水果则不如蔬菜。

    (3)根茎类蔬菜中的木质素，可增强人体的抵抗力。萝卜等鲜菜中含酶，而酶对人的饮食消化则有一定的促进作用。

    (4)人体的体液含弱碱，有些水果是酸的，吃多了会影响人体的酸碱平衡；而蔬菜则没有这种弊病，对人体的协调优于水果。