南瓜炒芦笋

    对于做这道南瓜时需要注意，炒南瓜时间不宜过长，如果炒过长，会太软而影响口味。

1.  材料

    原料：南瓜200克，芦笋150克。

    调料：蒜片10克，精盐、味精各1/2小匙，料酒1小匙，香油1/3小匙，水淀粉、植物油各1大匙。

2.  做法

    1.南瓜用清水洗净，削去外皮，对半切开后去掉瓜瓤。

    2.先切成块，再切成长5厘米、宽1厘米的长条。

    3.芦笋切去老根，再用小刀削去外皮，洗净，沥水，斜刀切成小段。

3.  提示

    1.坐锅点火，加入清水和少许精盐烧煮至沸，先放入南瓜条焯烫一下，再放入芦笋条焯透。

    2.捞出南瓜条和芦笋条，用冷水过凉，沥净水分。

    3.净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入蒜片炒香。

    4.放入南瓜条、芦笋条略炒，烹入料酒，加入精盐、味精炒匀。

    5.用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。