芦笋玉米拌鲜虾

    话说这个菜应该算是一种沙拉吧！它集成了很多种材料制作而成，没有通过我们平时的炒至而成，这样做出来的菜更符合原来的味道，而不用怕在炒的过程中损失了原来的味道。芦笋还具有很多功效，所以这个沙拉是我个人非常推荐的一个菜肴，而且制作过程也比较简单，不需要我们平时复杂的炒等技术。

1.  材料

    基围虾，芦笋，玉米笋，西红柿，洋葱，姜片，蒜，蛋清，米醋，生粉，橄榄油，黑胡椒，盐 。

2.  方法

    1. 将虾洗净去壳， 从虾背的二、三节处挑出虾线；处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片， 抓匀后腌制一下；玉米笋冷水下锅，焯一下捞出；

    2.芦笋也放入开水中焯烫一下；将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下；再将入味的虾仁放入开水中烫熟；
    3. 将玉米笋和芦笋解刀成小段， 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝， 都放入一个容器中；加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒； 搅拌均匀即可；放入沙拉碗中即可。

3.  提示

    1. 先处理好虾：去除虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；
    2. 蔬菜不要先解刀， 整个放入进去焯水，以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；
    3. 将所有的材料准备好后， 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味； 我个人偏爱清淡口， 如果不喜欢，可以加点重口味， 随各人喜爱。