让苦瓜成为餐桌上的美味菜——葱油拌苦瓜

    对于苦瓜很多人可能会觉得很苦，其实并非如此，只要你处理得当，苦瓜也会变得不苦的。然后再配上一些小葱等调料，让苦瓜也能成为餐桌上一道美味菜。

1.  材料

    原料：苦瓜500克，大葱30克。

    调料：姜片10克，花椒8粒，精盐、味精、香油、植物油各适量。

2.  做法

    1.坐锅点火，加入香油烧热，下入花椒粒、姜片煸炒出香味。

    2.再捞出花椒粒、姜片不用，将热油浇淋在苦瓜片上拌匀。

    3.然后加入味精，倒入焖好的葱油调拌均匀，放入冰箱中冷藏。

    4.食用时取出，装盘上桌即可。

3.  提示

    1.大葱去根，洗净，切成细丝，再放入小碗中，加入少许精盐拌匀，然后将植物油烧至九成热，浇在葱丝上稍焖，制成葱油。

    2.苦瓜冼净，切去两端，顺长剖成两半，挖去瓜瓤，斜切成大片，再放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干，然后装入容器中，趁热撒上少许精盐拌匀。