做法与步骤

  1. 1

    将需要的原材料准备好。

  2. 2

    先把黄瓜洗干净，选用尾部籽少的段切成6～7毫米见方的丁，用盐拌匀，把黄瓜里水分腌出。再把瘦猪肉切成6毫米见方的丁。

  3. 3

    把炒锅放大火上，烧热后放进色拉油，随之放进切好的瘦肉丁煸炒。等炒出肉丁里的水分，改用小火。待肉内水分已尽，再改用旺火，炒至肉色由深变浅时，即放进葱、姜、玉米粉、黄酱。

  4. 4

    待酱炒到肉中透出酱香味时，加入绍酒、味精、酱油稍炒，放进黄瓜，颠翻几下，浇上香油即可起锅食用。