做法与步骤

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    1.将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐；
    2.将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；

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    3.用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；
    4.将锅烧热，加入适量的油；

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    5.将鸡蛋倒入其中；
    6.定型后将鸡蛋炒散，层出来备用；

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    7.锅中倒入少许油，下入葱末和姜末；
    8.煸炒出香味；

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    9.下入准备好的丝瓜煸炒；
    10.丝瓜炒软后加入盐等调味；

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    11.再加入炒好的鸡蛋；
    12. 翻炒几下即可；

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    13.层入盘中。

    8. 注意事项：
    1.将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块， 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；
    2.将鸡蛋加入盐打散， 再加入点白醋， 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；
    3.如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末， 姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；
    4.丝瓜炒软后加入盐调味， 再将鸡蛋下入混合在一起， 翻炒几下就可以出锅啦。