做法与步骤

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    1.将鸡蛋打入碗中,放入适量的盐;
    2.将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中;

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    3.用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块;准备好剁椒,大葱和姜末;
    4.将锅烧热,加入适量的油;

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    5.将鸡蛋倒入其中;
    6.定型后将鸡蛋炒散,层出来备用;

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    7.锅中倒入少许油,下入葱末和姜末;
    8.煸炒出香味;

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    9.下入准备好的丝瓜煸炒;
    10.丝瓜炒软后加入盐等调味;

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    11.再加入炒好的鸡蛋;
    12. 翻炒几下即可;

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    13.层入盘中。

  8. 注意事项
    1.将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块, 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去;
    2.将鸡蛋加入盐打散, 再加入点白醋, 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好;
    3.如果先放的油比较多还剩底油的话,就不需再加油了,利用这些油将葱末, 姜末和剁椒煸炒,煸炒出香味后加入丝瓜翻炒;
    4.丝瓜炒软后加入盐调味, 再将鸡蛋下入混合在一起, 翻炒几下就可以出锅啦。