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黄瓜收拾干净,中间切开,用刀平拍松散,适当切块。
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大蒜剥净表皮切末,和香油等调味品同放碗中调匀,浇入黄瓜中,拌匀即可。
蒜茸生拍黄瓜的做法
发布时间:2014-03-28 21:39:31 作者:我爱我家
主料
- 400克鲜嫩黄瓜
- 40克大蒜
辅料
- 1茶匙香油
- 1茶匙辣椒油
- 1茶匙醋
- 1/2茶匙精盐
- 1/2茶匙味精
此菜以鲜嫩黄瓜为主要原料,黄瓜拍松散,佐以蒜茸味汁合制而成,色泽清新,口感香脆,咸鲜适口,蒜香浓郁,佐酒用饭均为佳肴。此菜制作关键在于黄瓜的切制,黄瓜不宜直接切块,应先用刀平面将黄瓜拍松散,再适当切块,这样容易进味,蒜茸更要切得极细,黄瓜随拌随食,反之易出汤。