冬瓜香菇海带汤

冬瓜洗净，去皮去子，切成薄片；海带洗净，切成菱形块；香菇用温水泡发，去蒂切成两半；虾仁用温水浸泡，再用清水冲去泥沙。

炒锅加油烧热，煸炒葱段和姜片后倒入高汤、冬瓜、海带、香菇和虾仁，煮沸后撇去浮沫，继续煮20分钟。开锅后加入适量盐和鸡精调味，出锅即可。