做法与步骤

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    1.所有的材料切丁。

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    2.茭白和红椒焯水备用，大概10秒钟就可以。猪肉切丁。

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    3.放入姜末，料酒，生抽，胡椒粉，蚝油腌制十分钟。

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    3.锅烧热后加入适量色拉油，放入腌好的肉丁炒到变色捞出。

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    4.再倒少许油，炒香葱花后，倒入茭白和红椒，翻炒几下后倒入肉丁，加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。

    6. 注意事项：
    1.焯水的目的是为了缩短炒制时间，防止红椒变色，可省略。
    2.如果不是里脊肉，腌肉的时候可以加少许淀粉，让肉嫩一些。