干煸四季豆的做法

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    四季豆洗净后摘去两头和茎然后折成小手指长的段备用；姜3片切成丝，大蒜3瓣切成粒，干辣椒6条剪成段。

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    炒锅内不放油，直接倒入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。

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    炒锅内重新倒入食油，烧至7成热后放入大蒜、姜丝、花椒和干辣椒爆香。将豆角重新倒入锅内翻炒1分钟，然后调入盐和味精即可。

    4. 注意事项：
    1.第一次炒干豆角的时候用中小火，不然很快豆角就出虎皮但是水分却还很多。
    2.第二次将豆角倒入锅内的时候用大火快速爆炒。
    3.这道菜所使用的干辣椒和花椒、大蒜越多味道越香，非常下饭哟。