干煸牛肉丝的做法

牛肉洗净切成二粗丝，芹菜去叶洗净，切成段。

炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下辣椒丝微炒捞起，再放牛肉丝煸干水气，加豆瓣酱炒至油呈红色，加绍酒、盐、酱油炒上味，放芹菜、姜丝、蒜苗炒熟，最后下干辣椒、味精合匀，起锅盛盘，撒上花椒粉。