做法与步骤

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    1.准备材料:酸豆角一把，鸡蛋2个，蒜瓣1个。
    2.酸豆角洗净，切小段，蒜瓣切碎。

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    3.鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。
    4.锅烧热后，倒入2大勺油，油烧至滚热后，倒入蛋液，迅速用筷子搅散并煎黄，盛起待用（一直用大火）。

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    5.放入蒜末炒香，倒入酸豆角。
    6.炒至酸豆角干爽后，倒入适量的油稍微炒一下。

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    7.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
    8.放适量的鸡粉炒匀即可出锅。

    5. 注意事项：
    炒鸡蛋的时候一定要大火，油一定要烧滚烫后再到蛋液，这样鸡蛋炒出来才蓬松好吃，炒酸豆角时先不要放油，先炒一下里面的水分，这样酸豆角更脆爽好吃。