做法与步骤

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    1.准备材料:酸豆角一把,鸡蛋2个,蒜瓣1个。
    2.酸豆角洗净,切小段,蒜瓣切碎。

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    3.鸡蛋磕入碗中,搅打均匀。
    4.锅烧热后,倒入2大勺油,油烧至滚热后,倒入蛋液,迅速用筷子搅散并煎黄,盛起待用(一直用大火)。

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    5.放入蒜末炒香,倒入酸豆角。
    6.炒至酸豆角干爽后,倒入适量的油稍微炒一下。

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    7.倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
    8.放适量的鸡粉炒匀即可出锅。

  5. 注意事项
    炒鸡蛋的时候一定要大火,油一定要烧滚烫后再到蛋液,这样鸡蛋炒出来才蓬松好吃,炒酸豆角时先不要放油,先炒一下里面的水分,这样酸豆角更脆爽好吃。