山药炒木耳

   在做道菜时需要注意的是处理山药最好带手套，不然手部的皮肤容易瘙痒；如果由于操作不当已经导致皮肤瘙痒，可以把手放到火上烤一下，注意感觉到热就行了，不要再次烫伤；切好的山药容易与空气发生氧化变黑，将去皮处理后的山药泡在放了少许白醋的水中浸泡一下就不会变黑了。

1.  材料

    山药100克，水发木耳80克，胡萝卜50克，荷兰豆50克，猪里脊50克，大蒜3瓣，小葱一棵，生抽15毫升，蚝油15毫升，白糖1克，植物油15毫升。

2.  方法

    1.木耳泡发洗净焯水备用。山药去皮切小片焯水备用。

    2.胡萝卜去皮切片焯水；荷兰豆去老筋切小块焯水；猪里脊切片；葱切葱花，蒜切片。

    3.锅中放入油，烧热后放入里脊片翻炒到变色。

    4.接着放入蒜片和葱花炒出香味。然后放葱蒜可以防止葱蒜炒糊，而且香气也更浓。

    5.然后加入生抽，蚝油和少许糖炒匀。

    6.最后加入处理好的山药，木耳，胡萝卜还有荷兰豆炒匀就做好了。