做法与步骤

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    1.准备好材料。
    2.西红柿洗净后，切大块备用。
    3.茄子切滚刀块，放少许的盐，腌15分。

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    4.按调料里的比例兑一碗调料汁，放糖、生抽、老抽。
    5.腌好后的茄子会出水，很软。用清水过一下表面的盐，再用手挤干水份。
    6.平底锅内倒油，将茄子倒进去，炒至两面金黄。

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    7.倒入西红柿炒至变软。
    8.倒放调好的料汁，收汤煮一会入味。
    9.放入兑好的水淀粉，撒上蒜末即可。

    4. 注意事项：
    1.茄子用盐腌过后，再煎不吸油，很省的。
    2.茄子腌好后用清水冲一下，可以避免一会菜太咸了，不过这一步自行掌握吧如果感觉淡再放一点点盐在成品菜也可以我做的时候没有再放盐哦~
    3.喜欢吃汤汁足足的用来拌饭，也可以不放淀粉的。