做法与步骤

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    1.牛腩切成块,入清水中浸泡20分钟,倒掉血水,再反复清洗2次。
    2.土豆去皮,切滚刀;西红柿切块;姜切片。

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    3.把牛腩放入锅中,倒入清水(没过肉表面)、下姜片,大火煮开。
    4.翻动一下肉块,撇去浮沫,捞出温水冲净,沥干水份。

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    5.热锅下油,下牛肉块煎至外皮变焦,加入西红柿块,大火翻炒。
    6.加入热水(至食材的一半高度),大火煮开,加盖后转小火,慢炖2小时。

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    7.经过长时间的炖煮后,西红柿已经完全融化成汤汁,牛肉也软烂了。
    8.加入土豆块,继续炖30分钟,盐调味,即可。