做法与步骤

  1. 1

    将大米淘洗干净，沥去水。山药削去外皮，洗净，切成粒状。猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末。

  2. 2

    锅内放油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入肉末炒至变色，烹入料酒炒匀，加入适量清水烧开。

  3. 3

    下入大米、山药粒搅匀、烧开，煮至熟烂、汁稠，加精盐、味精搅匀，出锅装碗即成。