做法与步骤

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    一、准备好材料

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    二、做法
    1.锅内倒放虾油，放入切好的姜蒜和干红椒。
    2.将洗净的毛豆也一起放入快炒。

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    3.毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜，加入少许水，盖上锅盖焖一两分钟（让雪菜里的咸味和毛豆溶入一起）。
    4.稍微焖煮下即可出锅。

    4. 注意事项：
    1.虾油是经过高温油炸提炼的，所以虾油倒入锅内后不要用大火爆香，这样可以避免虾油二次高温产生至癌物质
    2.毛豆是新鲜的所以比较容易熟，加少许水是让了雪菜中的盐份溶入毛豆中。
    3.做这道菜可不用放盐，因为雪菜是用盐腌出来的，本身咸味就挺重的了。