做法与步骤

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    1.蛋白打散;
    2.牛奶微波加热至40度左右,缓缓冲入蛋白中,一边倒一边搅拌均匀,即成布丁液;

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    3.将布丁液过滤一遍;
    4.用棉纸将表面的泡沫沾去;

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    5.蒸锅大火烧上汽,转小火,将碗放入锅内;
    6.盖上锅盖,蒸15分钟左右即可;

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    7.黑糖、椰果、水调成味汁;
    8.将蒸好的布丁取出,浇于表面即可。