牛奶不能和咖啡一起喝？

　　话说得很吓人，实际上有那么严重吗？先让我们考虑这样一个问题：如果不和牛奶一起喝，这些草酸、鞣酸是不是就没有了呢？它们不是一样被摄入体内，和其他食物中的钙、蛋白质发生结合吗？含有钙和蛋白质的食品很多，并非只有牛奶一种。也就是说，即使不与牛奶同时饮用，这些物质在体内也可能与矿物质和蛋白质发生反应。

　　有学者提出，牛奶与草酸等在进入人体之前发生沉淀，反而可以让钙与草酸结合，免得它们被吸收进入人体，从而保护人体，减少患结石的危险。调查数据也证明，膳食中的钙摄入量越高，患草酸钙型肾结石的危险就越小。同时，只要更多地摄入富含钙的食物，就可以弥补损失的少量钙质。

　　另一方面，我们看看，如果经常喝奶茶，喝咖啡，吃牛奶巧克力，是不是真的有那么严重的后果。西方人经常食用牛奶巧克力，喝加牛奶的咖啡；蒙古人、藏族人都有喝奶茶的习惯，但是他们的体格如何呢？是否骨骼发育差、骨质疏松多呢？是否个个营养不良呢？事实上，他们的体格相当健壮，甚至比不喝奶茶的多数汉族人骨骼更为结实。既然事实摆在这里，我们只是偶尔吃块牛奶巧克力、喝杯牛奶咖啡，还有什么好怕的呢。