方法与步骤

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    肉馅:肉馅加入葱姜末 料酒 生抽酱油搅匀,再加入一点清水不停搅动(我是用泡东北野山菇的水)搅至肉上劲后加适量的盐再搅,这时肉会比之前有劲了。

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    腌制30分钟让肉馅入味,然后加入一个鸡蛋,继续搅动均匀备用。

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    辣子洗净,将蒂掰下,将辣子仔去掉。

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    将肉馅加入辣子里,将蒂再盖上,这是为避免在煎辣子时里面的肉馅露出而使油四处飞溅。

  5. 5

    铁锅做热加油,放入几粒花椒和大料,然后将辣子放入。

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    将四面全部煎好,这时加入酱油和少许水,将水收尽就可以出锅了。