超级辣的美味虎皮辣子

肉馅：肉馅加入葱姜末 料酒 生抽酱油搅匀，再加入一点清水不停搅动（我是用泡东北野山菇的水）搅至肉上劲后加适量的盐再搅，这时肉会比之前有劲了。

腌制30分钟让肉馅入味，然后加入一个鸡蛋，继续搅动均匀备用。

辣子洗净，将蒂掰下，将辣子仔去掉。

将肉馅加入辣子里，将蒂再盖上，这是为避免在煎辣子时里面的肉馅露出而使油四处飞溅。

铁锅做热加油，放入几粒花椒和大料，然后将辣子放入。

将四面全部煎好，这时加入酱油和少许水，将水收尽就可以出锅了。