方法与步骤

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    1.肉末中加入盐、少许白糖拌匀待用;
    2.番茄去皮,切碎;
    3.茄子切成条状;

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    4.热锅放油,下入大蒜,出香味后下入茄子,放入盐,炒匀,炒至茄子变软后舀出待用;
    5.锅内再放入少许油,下入肉末,炒至肉末变色出油;
    6.下入番茄炒匀;

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    7.再放入步骤4的茄子,炒匀;
    8.下入蚝油、生抽、白糖,炒匀;
    9.最后放入葱花,炒匀即可。

  4. 注意事项
    1.在茄子下锅的时候即放盐,可以使茄子快速变软,会省油一些哦;
    2.步骤2中给番茄去皮的小窍门:在番茄表面浅划几刀,再放入沸水中烫一两分钟,就可以很轻松将番茄去皮了。