爆炒葱茄丝[多图]

    今天介绍一道非常美味的爆炒葱茄丝，它是我们家庭的最爱，无论是儿子还是老婆都非常的喜欢吃这道菜，它也是我们餐桌上出现频率比较高的一道之一。

1.  材料

    圆茄400克，香菜80克，黄酒25克，米醋3克，胡椒粉3克，香油5克，葱蒜各5克，盐5克。

2.  做法

    1.茄子切半公开厚的片备用。

    2.接着切成半公分厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时。

    3.茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用。

    4.黄酒、米醋、胡椒粉、香油、葱蒜末兑一起。

    5.开火锅里倒正常炒菜量的油，烧七成熟后把茄丝放入中火煸炒五分钟。

    6.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放到锅里稍微炒几下，让香气出来。

    7.开大火，把汁倒进去和茄子一起炒匀就行，西红柿只做配色，可用可不用。