酱爆炒花蚬子(组图)

发布时间:2013-09-24 作者:ajdiu

    海鲜中我不但喜欢吃螺,还喜欢吃花蚬子,这个小东西,虽然说外面很硬,但是我们是不吃壳的

酱爆炒花蚬子(组图)

    海鲜中我不但喜欢吃螺,还喜欢吃花蚬子,这个小东西,虽然说外面很硬,但是我们是不吃壳的,所以你可以放心啦。这个菜要是用辣椒去炒效果更佳,所以我个人非常的推荐炒的时候一定要放一些辣椒的哦。当然要是你不吃辣椒除外了。

酱爆炒花蚬子

1.  材料

    花蚬子一斤,小葱一棵,大蒜4瓣,姜适量,香菜一棵,干朝天椒适量,豆瓣酱一茶勺,蚝油半茶勺,酱油一茶勺,水淀粉两茶勺,糖2克,陈醋少许。

2.  方法

    1.首先需要做的是洗蚬子,这个可以直接将它放到加了盐和油的水中泡2个小时左右,这样蚬子就会很自然的吐出泥沙,从而达到洗净的目的。
    2.取一锅然后加热烧水,等水开后再将上面洗干净的蚬子焯水一次,直到蚬子开口后再捞出放于一边备用。

洗花蚬子

    3.准备原料部份:取干辣椒、葱姜蒜都剪切成丝状,香菜洗净切成一小段放于碗中。
    4.调料汁部份:将以上的调料:蚝油、酱油、糖、水淀粉与陈醋混合调匀放于碗中备用。

准备原料

    5.锅中放油,油热后放入干辣椒丝和姜丝炒出香味。
    6.接着放入一勺豆瓣酱直到炒出红油就行。

炒辣椒

    7.炒出红油后放入上面焯过好的蚬子和葱丝蒜片,翻炒直到出香味为止。
    8.然后将之前调好的料汁搅匀,倒入锅中迅速翻炒。

加花蚬子

    9.最后撒上香菜就做好了。

成品

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