香味飘溢——香葱油

    对于这个油制作中需要注意以下几点：一：熬葱油放一个洋葱味道更香，除了我用的这种小葱，也可以选择京葱或者香葱。二是：油一定不能太多。就按照没过葱三分之二的比例刚刚好。三是：熬葱油一定要用最小火慢慢熬制。因为各家火候不一样，时间要自己控制好，我一般是熬制40分钟到一个小时。

1.  材料

    小葱(食指粗细)15根，小洋葱一个，植物油两杯。

2.  方法

    1.葱去根洗净，洋葱八去皮切掉根部洗净备用。
    2.葱切成小条，洋葱切和葱一样的小条。

    3.把处理好的葱放到锅中，倒入植物油。油的量以没过葱三分之二就行，葱遇热变软后就会完全浸到油中了。油不能太多，否则葱香不浓。
    4.调最小火，慢慢熬制，熬制的时候不能盖锅盖，否则葱的水份散发不出去就不能使油香。

    5.一起熬到葱丝变干后将葱丝捞出。等到油冷了再放到瓶子里一起保存。这样处理葱丝不会变黑。
    6.葱油熬好静置一天后再食用葱香更浓郁。