香菇油菜做法[图文]

    油菜富含有着非常丰富的的钙、还有维生素与胡萝卜素、膳食纤维等，这些物质都是一种非常有益我们人体自身健康的物质，经常食用可以美化肌肤、补充钙质，不过需要注意一点的是：脾胃虚弱还能对于肚痛腹泻者不应该吃油菜。

    在做这道菜时清洗油菜的时间最好不要在水中浸泡太久，如果时间一旦过久就会造成维生素C的流失，从而使得整个菜的营养降低。对于油菜叶的部份会比较软一些，而根部则较硬一些，因为我们常常在煮油菜时会容易熟度不均，这里有一方法可以解决就是将油菜根部切开，切一个十字形刀口，这样不但可以能保持完整的外形，还可以达到快速煮熟均匀。

1.  材料

    主料：油菜500克，水发香菇100克。

    辅料：色拉油，汤，水淀粉，盐，味精各适量。

2.  香菇油菜做法

    1.先将买回来的油菜彻底洗干净后切段，香菇洗净，如果香菇比较大的话就一切为二。

    2.取锅加入适量清水后大火烧开，再将油菜和香菇放入焯水一次，用漏勺沥去水分。

    3.再加热炒锅，加入一些油后将油菜、香菇依次加入煸炒，最后差不多时再放入调料：盐、味精，加入高汤烧2分钟，淋水淀粉勾芡，装盘就可以了。

3.  提示

    在水中放入盐和色拉油烧沸，再放入油菜、香菇焯水。这样油菜既色泽鲜艳而且还非常的有滋味。