凉拌的味道——香菇拌荷兰豆

发布时间:2013-11-02 作者:ajdiu

    这是这一道非常合适做夏天或者是天热时吃一道小吃,或者说它是一个凉拌菜是没有问题的

凉拌的味道——香菇拌荷兰豆

    这是这一道非常合适做夏天或者是天热时吃一道小吃,或者说它是一个凉拌菜是没有问题的,再配上一些小酒,几个朋友就可以一起享受这日子了。

香菇拌荷兰豆

1.  材料

    原料:嫩荷兰豆300克,香菇、红甜椒各25克。

    调料:蒜末15克,香油2小匙,精盐、味精、白糖各1小匙。

2.  做法

    1.将嫩荷兰豆掐去两端尖角,洗净,下入加有精盐的沸水锅中,用大火烧开,焯3分钟左右至熟透,捞出沥水,放入盛有冷水的容器内浸泡2分钟左右至凉透,捞出沥水。

    2.将荷兰豆斜切成2厘米长的段;香菇洗净,沥水,切成0.2厘米左右厚的片;红甜椒去蒂及籽,洗净,切成2厘米长、1.5厘米宽的菱形片。

步骤

    3.锅中加清水烧开,下入香菇,用大火烧开,焯约3分钟,再下入红甜椒片烧开,捞出沥水,放入冷水中浸泡1分钟至凉透,捞出沥水。

    4.把荷兰豆段放入大碗内,加入香菇、红甜椒片、蒜末,再加精盐、味精、白糖,淋入香油,拌匀即可。

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