香菇炒鸡肉

发布时间:2013-11-01 作者:ajdiu

    鸡的肉质非常的细嫩而且滋味鲜美,它有着丰富的营养,还能滋补我们的身体。香菇在民间素有“山珍”之称,其味道鲜美,香气沁人,营养丰富,有“植物皇后”之美誉。干香

香菇炒鸡肉

    鸡的肉质非常的细嫩而且滋味鲜美,它有着丰富的营养,还能滋补我们的身体。香菇在民间素有“山珍”之称,其味道鲜美,香气沁人,营养丰富,有“植物皇后”之美誉。干香菇富含维生素D,故经常食用干香菇对我们的身体非常的有益。

香菇炒鸡肉

1.  材料

    走地鸡半只,新鲜香菇5~6个,葱1棵,生姜几片,清水半碗,盐、油适量。

2.  做法

    1.鸡肉洗净沥干水分切小块;香菇清洗,去蒂对半切开;葱洗净切段。

    2.起锅下油,爆香姜片、香菇,倒入鸡肉快炒几下,加水、盐,盖上锅盖,转中小火焖煮5分钟。

    3.转大火,把汁收干,放入葱段炒几下即可。

3.  提示

    1.做这道菜,鸡肉最好不要汆水,就直接生炒,这样肉质才鲜甜多汁。还有个前提是在市场买鲜活走地鸡,现场让鸡档宰杀去毛,因为开边摆卖的,很有可能是毛色不光亮、不是很健康的鸡才这样处理了卖,所以,假如你没有时间等宰杀的话,那就不如不做这道菜,因为口感没有保证。

    2.新鲜香菇或是干香菇都可以,新鲜香菇多汁清甜,干香菇味香有嚼劲,看个人喜欢或是偶尔换换口味都可以。

    3.长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对身体有不良影响。

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