素菜也美味——素扒白菜

发布时间:2013-11-05 作者:ajdiu

    先将白菜开水烫熟后再冷水过凉。微波烹调由于加热时间短,可以保持蔬菜的脆嫩和色泽,所以无须冷水过凉。

素菜也美味——素扒白菜

    先将白菜开水烫熟后再冷水过凉。微波烹调由于加热时间短,可以保持蔬菜的脆嫩和色泽,所以无须冷水过凉。也可免去再加热工序。也可不扣盘,只要保持菜的整齐、美观以及味道,不失扒菜的意义即可。

素扒白菜

1.  材料

    原料:生鲜嫩白菜400克。

    调料:色拉油2~3匙,酱油、料酒、白糖各1茶匙 ,水淀粉2~3匙,精盐、胡椒粉(或花椒粉)、味精、葱、姜、蒜末各适量。

2.  做法

    1.将白菜洗净,根部削圆,对半剖开(或剖成4片),再顺长切成条,只是根部连接,码入微波容器内,淋入色拉油,加盖入炉高火5~6分钟。

    2.出炉淋入由酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒粉(或花椒粉)、味精、葱姜蒜末、水淀粉调成的味汁,搅动(翻动)一下,加盖入炉高火2~3分钟。然后出炉扣盘(翻倒在另一盘中)即可。

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