做法与步骤

  1. 1

    面粉加水和成硬面团稍饧。

  2. 2

    胡萝卜洗净切丁,与黄豆(黄豆要煮熟)、芹菜焯水。蒜切碎。

  3. 3

    面团擀开,擀成1厘米厚的面,再切成小丁。

  4. 4

    做水,水开后下疙瘩,要快速搅拌散开(水中加少许盐和几滴食用油,为了避免疙瘩粘在一起)。

  5. 5

    炒锅放油,下肉丁翻炒,下葱、姜炝、再下菜丁、疙瘩炒熟,加调料入味,出锅前放蒜末,淋香油。